Les Licence Chimie testent la naturalité d’extraits de vanille en collaboration avec Eurofins

Dans le cadre du module « Chimie du végétal, du naturel » de la licence chimie, les apprenties ont extrait la vanilline de sucres vanillés et d’arômes liquides de vanille. Grâce aux équipements du Centre de Formation, elles ont pu effectuer un premier niveau de vérification de la naturalité ou non de ces extraits. Les apprenties ont ensuite été reçue à Eurofins par M. Thomas responsable du pôle R&D du service Authenticité. Après avoir exposé le problème de la naturalité de la vanille et des nombreuses fraudes qui peuvent exister, dû au coût très important des gousses de vanille, M. Thomas leur a présenté les analyses avec des technologies de pointe existantes, afin de débusquer les fraudes les plus élaborées. Enfin elles ont pu voir les équipements utilisés et les résultats obtenus sur leurs échantillons. Verdict : les extraits obtenus sont bien conformes à l’affichage sur les étiquettes !